tilkka öljyä

1 sipuli hienonnettuna

muutama valkosipulin kynsi murskattuna tai valkosipulirouhetta

tuoretta chiliä hienonnettuna tai chilijauhetta

3 tlk kokonaisia tomaatteja tomaattimehussa

1 dl vettä

suolaa ja mustapippuria

tuoretta tai kuivattua basilikaa

400 g pastaa

150-200 g parmesan-juustoraastetta

3 palloa mozzarellaa

Kuullota sipuleita öljytilkassa n. 10 min. Lisää tomaatit, chili ja vesi. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja anna hautua miedolla lämmöllä n. 20 min. Soseuta kastike sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa ja mausta. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja sekoita sen joukkoon puolet tomaattikastikkeesta ja kolmasosa juustoraasteesta. Levitä voideltuun uunivuokaan vähän pastaa, tomaattikastiketta, juustoraastetta ja yksi mozzarella viipaleina. Toista kerroksia kunnes kaikki aineet on käytetty. Levitä pinnalle reilu kerros juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 15 min, kunnes ruoan pinta on kullanruskea ja kupliva.

Ohje on Jamie Italiassa -kirjasta.

Itse en käyttänyt tuoreita aineita tällä kertaa, mutta täytyy kokeilla joskus, sillä siten saa varmasti paljon maukkaampaa ruokaa. Lisäksi olin epähuomiossa ostanut Cheddar-raastetta enkä parmesan.